Umbi Ganyong Pdf

Agustus 31, 2022 Posting Komentar

Tempat dan Waktu Penelitian 1. Tepung ganyong memiliki karakteristik yang cukup baik untuk dikembangkan dalam industri bakery Hidayat 2013.

Ii Tinjauan Pustaka 2 1 Ganyong Tanaman Ganyong Pdf Download Gratis

Fermentasi dilaksanakan di Laboratorium Fakultas Ilmu Kesehatan b.

Umbi ganyong pdf. Umbi ganyong juga sudah mulai dihasilkan oleh beberapa desa disekitarnya di. Umbi gembili dan umbi ganyong masing-masing 30 Kg kemudian diawali dengan sortir umbi mengupas kulit pencucian dan pemarutan. Dilakukan penyaringan dan didapatkan ampas pati selanjutnya diendapkan 6-12 jam.

Umbi ganyong sangat baik digunakan sebagai sumber karbohidrat untuk penyediaan energio. Tanaman ganyong berumbi besar dengan diameter antara 5 - 875 cm dan panjangnya 10 - 15 cm bahkan bisa mencapai 60 cm bagian tengahnya tebal dan dikelilingi berkas-berkas sisik yang berwarna ungu atau coklat dengan akar serabut tebal. Ganyong merupakan tanaman jenis umbi-umbian yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber pangan dan bahan baku industri Umbi ganyong dapat menjadi sumber pangan alternatif karena kandungan pati karbohidrat yang tinggi.

Hasil parutan kemudian dicuci dengan air sebanyak 2 kali 13 dan 53. Perbedaan asal daerah umbi ganyong yang digunakan diduga penyebab terjadinya perbedaan kadar pati ini. Umbi yang dewasa dapat dimakan dengan mengolahnya lebih dulu atau untuk diambil patinyaSisa umbinya yang tertinggal setelah diambil patinya dapat digunakan sebagai komposSementara pucuk dan tangkai daun muda dipakai untuk pakan ternakBunga daunnya yang cukup indah dimanfaatkan sebagai tanaman hiasKita mengenal Ganyong dengan banyak.

Pati yang basah kemudian dikeringkan dalam oven 50 ⁰C selama 6 jam hingga kering. Umbi-umbian merupakan bahan yang berasal dari dalam tanah misalnya ubi kayu ubi jalar kentang garut gadung kimpul talas gembili ganyong dan sebagainya yang umumnya umbi-umbian tersebut merupakan sumber karbohidrat terutama pati Wuryantoro. Serat akan mengikat asam empedu hasil metabolisme kolesterol untuk selanjutnya dikeluarkan melalui.

Banyak umbi-umbian lain yang berpotensi dan belum dikembangkan. Umbi gadung mengandung kadar pati. Umbi ini juga kaya dengan protein kalori lemak vitamin C vitamin B1 fosfor kalsium dan zat besi.

Alternatif pengolahan umbi ganyong agar dapat meningkatkan nilai jual yaitu mengolah umbi ganyong menjadi tepung. Salah satu cara untuk mengurangi sifat hidrofilik adalah dengan mencampur pati dengan biopolimer lain yang bersifat hidrofobik seperti selulosa kitosan dan protein 4. Ganyong merupakan pangan sumber karbohidrat yang mudah ditanam yang dapat dijadikan pangan alternatif bagi penderita DM dengan memodifikasi pati ganyong menjadi RS sehingga mengurangi kandungan.

Umbi mayor adalah jenis umbi yang pengembangan budidaya dan pemanfaatan hasilnya mendapat prioritas oleh pemerintah Budoyo 2010 sehingga memberikan kontribusi bagi petani contoh ubikayu dan sebaliknya umbi minor. Umbi ganyong belum dimanfaat-kan secara optimal sehingga perlu dibudidayakan dan dimanfaatkan untuk meningkatkan nilai tambah. Umbi ganyong tersebut salah satu cara yaitu diolah menjadi beranekaragam produk.

Ganyong Putih daun muda daun tua umbi Serat 24 2740 340 Ganyong Merah daun muda daun tua umbi Serat 2620 2560 380 Asupan serat berfungsi untuk mencegah penyakit jantung koroner kanker usus besar divertikular diabetes dan obesitas. Foto Umbi Ganyong Komposisi kimia yang dimiliki oleh pati ganyong yaitu karbohidrat by difference 9940 protein 026 lemak 004 kadar abu 032 dan kadar pati 9330 dengan kadar amilosa sebesar 4240 dan amilopektin 5090 Harmayani et al 2011. Menyelesaikan skripsi ini yang berjudul PEMANFAATAN UMBI GANYONG DAN KULIT KACANG TANAH SEBAGAI BAHAN BAKU BIOPLASTIK DENGAN PENAMBAHAN GLISEROL.

Umbi Ganyong Canna edulis merupakan salah satu pangan lokal yang banyak dibudida-yakan masyarakat di Desa Kaliagung Sentolo Kulon Progo. 18 BAB III METODE PENELITIAN A. Bagian umbi yang dapat dikonsumsi sebesar 6854 dari total berat umbi Perez dkk 1997.

Umbi ganyong mempunyai harga jual rendah dan kurang dimanfaatkan Umbi ganyong Sari umbi ganyong Difermentasi Dosis ragi 5 8 11 g Alkohol Karbohidrat 2088 Waktu 12 15 18 hari. Umbi ganyong umumnya digunakan untuk produksi pati. Suriname kimpul dan ganyong Anonim 2014a.

Umbi ganyong yang digunakan pada penelitian ini diperoleh dari Kota Pagaralam Propinsi Sumatera Selatan sedangkan yang digunakan oleh Widowati dkk. Pada budidaya dengan pemupukan nitrogen yang baik dapat dihasilkan 80 tonha dalam 8 9 bulan sedang hasil tanpa pemupukan hanya 40 tonha. Ganyong merupakan jenis umbi yang mengandung karbohidrat.

Penelitian ini bertujuan memanfaatkan umbi sebagai tepung dan mengetahui karak-. Ganyong adalah tanaman umbi-umbian yang termasuk dalam tanaman dwi tahunan 2 musim atau sampai beberapa tahun hanya saja dari satu tahun ke tahun berikutnya mengalami masa istirahat daun-daunnya mengering lalu tanamannya hilang sama sekali dari permukaan tanah. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan.

Bentuk umbi beraneka ragam begitu juga komposisi kimia dan kandungan gizinya. Pembuatan pati merupakan bentuk pengolahan produk antara yang dapat memperpanjang masa simpan umbi ganyong. SIDIQ PRAMUDITO A 420 100 190.

Prosiding Seminar Hasil Penelitian Tanaman Aneka Kacang dan Umbi 2012 673 KAJIAN SIFAT FISIKOKIMIA DAN AMILOGRAFI PATI GARUT DAN GANYONG Joko Susilo Utomo Rahmi Yulifianti dan Astanto Kasno Balai Penelitian Tanaman Kacang-kacangan dan Umbi-umbian Jl. Hal ini dapat dilihat dari komposisi kimia umbi ganyong pada tabel berikut ini. PEMANFAATAN TEPUNG UMBI GANYONG Canna edulis Ker SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TERIGU DALAM PEMBUATAN BISKUIT TINGGI ENERGI PROTEIN DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG KACANG MERAH Phaseolus vulgaris L Dani Riskiani Dwi Ishartani Dian Rachmawanti Affandi.

Umbi-umbian dikelompokkan menjadi dua yaitu umbi mayor dan minor. Kecamatan Pujon seperti desa Ngabab dan Madiredo. Raya Kendalpayak km 8 Kotak Pos 66 Malang 65101 Telp.

Berdasarkan penelitian Griyaningsih 2011 pati ganyong memiliki kadar tolal. Kandungan Gizi dalam 100 g Umbi Ganyong Komponen Satuan Kuantitas Kalori kal 95 Protein gram 10 Lemak gram 01 Karbohidrat gram 226 Kalsium mg 21 Fosfor mg 70 Besi mg 20 Vitamin B1. Sebagai sumber karbohidrat ganyong mengandung karbohidrat sebesar 226 g100 g bahan.

Pati ganyong memiliki keunggulan nilai gizi yang tinggi terutama karbohidrat dan mudah dicerna. Dalam menyelesaikan skripsi ini banyak pihak yang telah memberikan bimbingan bantuan dan nasihat kepada penulis sehingga pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada. Namun plastik berbahan pati memiliki dua kekurangan yaitu rendahnya kekuatan mekanik kekuatan tarik dan kurang tahan terhadap air hidrofilik.

Umbi Ganyong sangat baik untuk pertumbuhan anak balita karena karena mengandung fosfor besi. Ganyong merupakan tanaman yang berpotensi mengandung karbohidrat dalam bentuk gula kompleks seperti serat dan kemungkinan juga zat-zat metabolik sekunder yang diperlukan. Indonesia di antaranya adalah umbi ganyong.

Tanaman ganyong sebagai umbi-umbian lokal yang belum dimanfaatkan secara optimal ternyata memiliki keunggulan dalam hal jumlah bagian umbi yang dapat dimakan sebanyak 68 dengan kandungan serat dan mineral yang lebih tinggi dibanding jenis umbi yang lain Nio1992. Tepung ganyong dalam bentuk alaminya memiliki sifat -. Umbi ganyong menjadi tepung merupakan salah satu upaya meningkatkan nilai tambah ganyong memperpanjang masa simpan dan mempermudah pengolahan selanjutnya Anita dkk 2010.

Kandungan karbohidrat ganyong yang tinggi membuat ganyong dapat dijadikan olahan seperti biskuit kue. 2001 dan Suryani 2001 berturut-turut berasal dari Ciamis dan Semarang. Pada musim hujan tunas akan keluar dari mata-mata umbi atau rhizomanya.

PEMANFAATAN UMBI GANYONG Canna edulis Kerr SEBAGAI BAHAN DASAR YOGHURT DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN BAYAM MERAH Alternathera amoena Voss SEBAGAI PEWARNA ALAMI SKRIPSI Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Mencapai Derajat Sarjana S-1 Program Studi Pendidikan Biologi Disusun oleh.

Ganyong Pdf